Пн-Пт: 9:00 - 18:00
Ваш регион:
Yantai Moon Group
ул. Суворовская, д 19, стр. 1, оф. 1 107023 Москва
+7 (499) 398-23-86 info@yantaimoon.com.ru
Ваш регион:
107023 г. Москва, ул. Суворовская, д 19, стр. 1, оф. 1

Оборудование шоковой заморозки

Показывать на странице

Шоковая заморозка – это процесс, при котором очень быстро могут замораживаться любые виды продуктов, так как они находятся в особых термоизоляционных камерах. Происходит шоковая заморозка до -18°С, быстро охлаждающий цикл до +3°С, что позволяет высокоэффективно осуществлять рабочий процесс.

Оборудование для шоковой заморозки в Москве

Промышленная шоковая заморозка позволяет замораживать продукты питания чрезвычайно быстро, при этом без потери основных качеств самого продукта. Существуют такие виды промышленных агрегатов как:

  • камеры шоковой заморозки;
  • туннельные камеры;
  • спиральные камеры;
  • шкафы шоковой заморозки.

При выборе оборудования нужно обратить внимание на ряд таких показателей как главные функции эксплуатации, особенности использования, быстрота заморозки, чтобы вода не потеряла кристаллическую форму и не рвала ткани пищевых продуктов, ознакомиться с инструкцией.

Принцип работы оборудования для промышленной шоковой заморозки

Поэтапное замораживание продуктов происходит и обрабатывается в ускоренном режиме. При этом охлаждение направленно на сохранность свежести продуктов и препятствует испорченности с максимальным снижением температуры.

Важным преимуществом морозильных камер и холодильных шкафов шоковой заморозки является отличное охлаждение продуктов питания, которые имеют завышенную температуру. Она позволяет в дальнейшем снизить температурный режим от 90°С (в холодильный шкаф разрешается ставить горячие блюда), и позволяет максимально качественно сохранить продукт при низкой температуре.

Если правильно замораживать, то продукты сохранят почти все полезные качества, свой внешний вид. Ускоренное снижение температуры быстро охлаждает продукты, что замедляет рост бактерий. Продукты питания подвергаются трем стадиям заморозки:

  1. Охлаждение от +90°С до +3°С (длится до 1,5 часа).
  2. Примораживание до -5°С, (длится до 1 часа) начинается процесс кристаллизации.
  3. Замораживание до -18°С.

При этом процесс размораживания должен быть такой же быстрый, потому как из-за этого остаются все изначальные свойства (исключение: торты и продукты, которые не поддаются термическому воздействию - они размораживаются отдельно в спец. камерах). Посредством этого способа заморозки продукты долго сохраняются - до 18 месяцев. Это позволяет нам иметь свежие овощи, фрукты, рыбу, мясо и другие продукты в любой сезон со всеми полезными веществами.

Главным предназначением данных охлаждающих приспособлений является:

  • шоковое и быстрое замораживание полуфабрикатов;
  • высокоэффективное охлаждение фасованного мороженого абсолютно различных видов;
  • охлаждение рыбы, морепродуктов, мяса, птицы;
  • качественная заморозка готовых обедов и хлебобулочных изделий;
  • сохранность свежести грибов и овощей, ягод, фруктов.

Сферы применения

Оборудование шоковой заморозки – очень важное оснащение для всех современных производственных цехов и других объектов.

Наиболее востребовано это оборудование в таких сферах:

  1. Производства пищевой промышленности.
  2. Бортовое питание, кейтеринг.
  3. Компании общественного питания.

Покупая оборудование для шоковой заморозки, вы приобретаете, очень важный инструмент для замораживания и сохранности свежести продуктов.

Купить холодильное оборудование шоковой заморозки по выгодной цене от Yantai Moon Group ("Moon Group") в Москве

Купить по выгодной цене холодильное оборудование шоковой заморозки можно в каталоге компании «Yantai Moon Group» (ныне "Moon Group"). На нашем сайте представлен большой выбор товара. Цены на оборудование шоковой заморозки выгодно отличаются от конкурентов, за счет прямых поставок с завода-изготовителя.

Компания «Yantai Moon Group» ("Moon Group") уже давно заявила о себе на рынке и реализует только качественное оборудование из Китая. Все производимое и реализуемое оснащение пользуется спросом. Мы не только лидер на рынке, но и надежный производитель, который постоянно совершенствует свое оборудование и технологии, чтобы максимально эффективно и быстро добиться замораживания всех видов продукции.

Если вы хотите узнать стоимость на качественное оборудование шоковой заморозки нашей компании и приобрести его, то можно оставить заявку через форму обратной связи на сайте или позвонив по телефону.

Вы действительно находитесь в городе Москва?